焙煎がうまくなるには

明日25日と26日はお休み頂きます。
ご迷惑お掛け致します。

時々、自分で自家焙煎の店したい、とお話しされるお客様がおいでになりますが、大半は最初からロースターでカッコよく焙煎してるイメージをお持ちです。

それもいいのですが、
出来れば手煎りから始めていただきたいものです。
香りがどう変化するのか、色がどう変わり、煙をどう巻き込むのか、豆がどう回転するのか。

珈琲から焙煎というものを学ぶには最高の方法です。