2018年10月31日水曜日

温故知新


早いもので今日で10月も終わりですね。
11月の足音が聞こえてきたと同時に肌寒くなったようです。
皆様、お風邪などひかれませんように。

最近は珈琲の器具もスタイリッシュになり、
インテリアの一部として部屋に飾られることも多くなりました。
その分デザインが優先されることによって、
本来の機能また開発に携わった方たちの思いが
おなざりになってる商品も増えてきたようです。

デザインのうつりかわり、商品が廃盤になるスピードの速さ。
次々に販売される新商品。

温故知新という言葉が忘れられないようにしたいと思うこの頃です。


11月営業カレンダー 11月もよろしくお願い致します(*^^*)

2018年10月22日月曜日

お知らせ

お知らせ2件です。

10/25 勝手ながらお休みさせて頂きます。ご迷惑おかけします💧


11/1よりレジ袋と、ストローを減らす方向に致します。
国会でもレジ袋有料化義務の議案が出ています。
有料化は避けたいので、いまからお客様に
ご協力を仰ぎたいと思います。
レジ袋不要のお申し出には何らかの還元したいですね(^o^)
未来ある子供たちの為に、地球の為に出来ることを少しでも。

ストローもいずれ紙製に変更したいのですが、味を損なうのでしばらくはお客様に選択して頂きます😅


2018年10月19日金曜日

お仕え

焙煎で大切なのは、
どこまで豆の下僕になりきれるか。

それが当店の開店からの変わらぬ気持ち。

まだまだ一流の下僕にはほど遠い。

2018年10月18日木曜日

カップル席

写真の席、私どもしか知りませんが実はカップルの愛を育む席でして。
正面に見えるのは金木犀。
金木犀の花言葉は陶酔、初恋(他にも気高い人 等)
離婚直前のご夫婦の復縁や、付き合い始めのカップルのご成婚等、
この席で過ごされた方のおめでたい話、結構多いんです。

誰かと仲直りしたい方、共に人生を過ごしたい方がいらっしゃる人。
お二人で過ごされてみませんか☺

この話は本邦初公開。

2018年10月17日水曜日

寒くなりましたね

気温の変動が大きくなる季節になりました。
当店のお客様も風邪を引いたり、喉を痛めたりの方がちらほらと。

体調悪いときのコーヒーは、
温かいカフェオレ等がベストです。
乳成分がはいることでカフェインの吸収が緩やかになり、
また寝付きもよくなります。

カフェオレの牛乳を豆乳に変えるのもいい方法。
豆乳は温めると栄養素の吸収が早くなります。
また温めることで栄養素が壊れたりもしません。
無調整は分離しやすいので、
少々甘くていいのであれば調整豆乳が使いやすいですよ。

2018年10月14日日曜日

ドリッパー②

☕ドリッパー選び方その②です。

②ドリッパーの抽出孔の数
ペーパードリッパーに特化してのお話です。
メリタ、ハリオ、コーノ1つ穴、カリタの3つ穴。
このあたりがポピュラーですが、他に2つ穴、また最近では100均一で4つ穴ドリッパーというのも見つけました。

抽出孔の数、大きさは珈琲の味に影響を与えます。
1つ穴はネルドリップの味を再現するよう作られていますが、円錐形になっている為、高さがあり、
お湯が珈琲を通過する時間が長く、
また落としたお湯がまっすぐ下に引き込まれる分、
ボディがしっかりした、なおかつ
スッキリした珈琲になります。
またエキスのばらつきが少ないのが特徴。
その分しっかりとエキスを抽出するには、
蒸らしや抽出にテクニックが必要です。
(1つ穴でも穴が小さめだとその分エキスが濃い目に抽出)
またペーパーフィルターが独特の形なので、販売してないお店もあったりで比較的手に入れにくい所もあります。
価格も高め。

2つ穴、3つ穴は台形になっていて、
一度ドリッパーの中にお湯を貯めるため、
ドリッパー内でのお湯の滞在時間が長く、
珈琲のエキスがしっかり引き出されます。
比較的酸味の少ない珈琲になります。
また抽出方法で幅広い味の演出が出来るのも魅力です。
2つ穴は3つ穴より若干コクがまします。
4つ穴は試した所、3つ穴とは大差ありませんでした。

同じ1つ穴のメリタですが、
穴が小さくまた形態が台形のため、ほかのドリッパーにくらべボディのあつい、しっかりとした個性をもった味になります。
台形ドリッパーに使用するペーパーは入手しやすく
またとても安価です。

当店では器具やフィルターが入手しやすく、
また珈琲のエキスがしっかり抽出されるカリタの3つ穴を販売していますが、
その日の気分にあわせて1つ穴、3つ穴ドリッパーをチョイスする。
それもまた楽しい珈琲の時間となるでしょう😁

2018年10月9日火曜日

芋掘り大会

ようやくこの日がきたという感じです。
お客様経由で紹介いただいた幼稚園さんの土地。
長いこと芋掘りしたことがないということで、
当店がその芋畑を作ることになりました。
そして1年。
台風で流れに流れた芋掘りがようやく出来ます。
責任重大でしたが、なんとか大役を果たせそうです(*^^*)

試し堀りで出てきた巨大さつまいも。
これは埋め戻して、
園児さんたちの宝探し大会用です。

営業時間と臨時休業のご案内
http://yomiyacoffee.club/info/2263685



2018年10月5日金曜日

規格外

先日から、規格外野菜や果実のお話に触れるタイミングが多くありまして。
同じ、ものを作るものとして、
購入したものを手にとって見たときに、
残念な気持ちになります。

人の口にするものを作られる方は皆尊く、
結果作られたものもまた尊い。

見た目の美しい野菜も、傷のついた野菜も、
人の手をかけ、心込めて作られた野菜たち。
(まぁ中にはデタラメする方もおいでですが💦
この一部の人の為に軽んじられるのは否めない)

これが人であればどうなのかと、深く思いました。

2018年10月4日木曜日

ウィンナーコーヒー

気温が下がり秋めいてくると、
ウィンナーコーヒーが出番とばかりに 
ご注文の数が増えてきます。

当店で提供しているウィンナーコーヒーは、
実際にはアインシュペ(ン)ナーと呼ばれる種類の珈琲です。
濃いめの熱いコーヒーにふわっと濃厚なミルクの香りのホイップクリーム。
これを飲むのに混ぜるか混ぜないかと尋ねられますが、
蘊蓄としては、
ホイップクリームは珈琲の温度を下げないための工夫でもあるので、
ビールのように口の周り真っ白にしながら、
冷たいクリームと熱いコーヒーの間をすするのが、美味しいとされています。
ですが、
そんな蘊蓄より、混ぜてカフェオレ化したウィンナーを、
両手で大事そうにかかえて飲んでくださる、
お客様のその姿も、一番美味しい飲み方の一つです。

混ぜても混ぜなくても、お好きに飲んで頂きたい😊
当店ではウィンナーコーヒーの提供には、
スプーンつけていませんが、ご希望の方はそうお申し付け下さい☕

2018年10月2日火曜日

10月営業カレンダー


早いですねー。あっという間に10月です。
やっと24号が過ぎたと思うと、すでに25号が。
なかなか心穏やかな日がやってこない今年ですね。

今月もよろしくお願いいたします。


10月の営業カレンダー