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2020年1月27日月曜日

一杯の時間

今回は手前味噌話を。

昨日夕方ご来店のカメラマンのお客様。
「コーヒーのいれ方がすごくいいですね」と帰り際に一言。
「ドリップしてる間、時が止まったような気がしてました」
と仰っていただき、平静を装いながらお礼を申し上げましたが、
内心ではもっと褒めてください状態でした。
修行が足りません。

ドリップしてる時間の受け止め方は、人によってまちまちです。
まどろっこしぃ! 
という方もいれば、
ドリップしてるのを見るのが好きという方もいます。
興味津々で矢継ぎ早に質問する方、
お連れ様とのお話に夢中で気づかれない方。

3分にも満たない時間ですが、その間ポットを握ってる人間は、
ひたすら珈琲との対話を試みてます。
お客様が入店した時に香った食事の匂いや、常連様であれば会話の中で知りえた体調、
春であるか秋であるか、焙煎して何時間たっているか。
数人でご来店で同じメニューを頼まれたときに、どこに味の照準をあわすのか。
お客様が入店された時から、ドリップは始まっているとも言えます。

時にはじれったい!まだ?遅いわね!と思われるときもあるでしょうが、
お客様の為だけの一杯に気持ち込めておりますので、
温かい目で見ていただくと嬉しいとです。
そして何より、
店も人間も機械もヴィンテージ。いうよりダメージに近いですので、
少々動作がノロいのはご愛嬌と大目に見ていただくと有難いのですが。



2020年1月5日日曜日

営業開始

本日から営業です。
朝イチはお客様からのご注文のお電話。
営業開始を待っていました、と仰っていただいたその言葉で朝から気分のいい夜宮です。




今年のお正月は、元々石材店であった当家に関わりのある神社数箇所へ伺ってまいりました。珈琲と石の違いはありますがモノづくりの先輩たちの足跡を辿るのもまた学び。


行った先に伊勢神宮の遥拝所があったので、お伊勢さんと仲直りの祈念。(初めてお伊勢さんに行った年にとんでもない出来事あったのでずっとトゲが残っておりました。神様のせいではないとわかってますが、そこは人間ですので💦)



今日から10日までご来店のお客様には、ささやかですがお年賀の品を用意してお待ちしております。



#自家焙煎 #珈琲 #コーヒー #coffee


#福岡 #北九州 #カフェ#Cafe


2020年1月1日水曜日

謹賀新年


あけました。2019年は様々な出来事に翻弄された感のある年でしたが、
今年は少しでも平和で嬉しいニュースの多い年になれば、と希望的観測をもっています。

昨年大晦日にお客様が生まれたお嬢様を連れておいでくださいました。
腕に抱いた幼子の命の輝き、匂い、柔らかさが、歳を帯びるとともに愛しくなります。
新しい年を迎えるときに、未来ある赤子に触れられたのは幸先良いような気がしてます。
素晴らしい時間のプレゼントでした😊

今年も「変わらない」を理念として頑張りたいと思います。
皆様の一年が輝くものでありますように。

2020 元旦