試行錯誤

正しい試行錯誤してると、
豆がいい加減にしなさい！としびれを切らして教えてくれる。

間違った試行錯誤だと、
気づいた時には豆の姿が消えてるか、遠いところにいる。

今日の珈琲は甘みがフロートしてます。正しいのやら。

観音竹

観音竹の花がつきました。
数十年に一度言われますが、いつも咲いてる気がする。
竹ではなく、やし科なので、不吉かどうかはわかりませんが

観音竹の花言葉
「スマートな淑女」
「日々、平安」

ミスはいたい

今、なにしてる、と申しましたら。
モカ量り間違えてブレンドしたので、20g抜いてるところです。
モカはわずかの違いで、かなり味に影響与えてしまいます。

まいった💧

今日からです

本日からです。

北九州内外から沢山参加されてます☺

私も店を休んで行きたいくらいです☕

※当店は出店してません、出店できるような身分でないです😁

追:本日すでに珈琲豆はブレンドが完売しました💧お求めのお客様、明日お願いします🙏

http://www.izutsuya.co.jp/storelist/kokura/archives/51580527.html

カフェオレの午後

GWも早、半分過ぎましたね。

仕事合間の休憩に公園へ。

当店のカフェオレはhalf＆half。

お互いを生かさず殺さず。

ふと足元見ると四つ葉発見しました。

ハッピーのおすそ分け。

GW突入

GW、皆様くれぐれも安全に健康にお楽しみ下さいませ。
当店は5/6まで無休で営業します😊

そして今日はすでに豆が売り切れました💧

たまにお嫁入りさせたくない時も

焙煎という作業も一期一会で。
年に1回か2回、
奇跡のローストって時もあります。

ある意味毎回、奇跡ではありますがもっともっとと。
上は計り知れなく高い。

ボディという店

本日より営業です。
土地の味。

一昨日、昨日と関西に行く機会頂きまして、
生豆業者さんの紹介のお店をちょっとまわりました。

改めて、喫茶店というのは単純にお茶を飲むところ、ではなく。
その土地の一端であると感じました。

美味しい珈琲を出すための努力は、当たり前以上の命そのものですが。
plusアルファの何か。土地を味わい、空間を味わい、時間を味わい、そこにいる提供者の時間も加味される。

珈琲という命に店というボディ。
当店もまだまだ初心者です。

☕当店のGWは、全営業です😄

焙煎がうまくなるには

明日25日と26日はお休み頂きます。
ご迷惑お掛け致します。

時々、自分で自家焙煎の店したい、とお話しされるお客様がおいでになりますが、大半は最初からロースターでカッコよく焙煎してるイメージをお持ちです。

それもいいのですが、
出来れば手煎りから始めていただきたいものです。
香りがどう変化するのか、色がどう変わり、煙をどう巻き込むのか、豆がどう回転するのか。

珈琲から焙煎というものを学ぶには最高の方法です。

野良仕事

今朝は開店前に畑でスイカ植えてきました。

能力ないのに、あれやらこれやら植えて

自分で首締めるようなことしてます(^_^;)

気づくと人参らしき（自分で植えたはずですがさだかでなく）

芽も発芽。

あとは近所の幼稚園の園児さんの為のさつま芋植えれば、

収穫まではお世話だけですみます。

ブロッコリー、キャベツ、しょうが、人参、にんにく

サンチュ、ほうれん草、スイカ、トマト、胡瓜、オクラ。

農家な焙煎やです。

コーヒーフェスティバル

もうすぐGWですねぇ。
時間の過ぎるのは早いです。

今年のGWは小倉井筒屋様で北九州コーヒーフェスティバルが開催されます。
福岡のように、これから盛り上がっていくと嬉しいことです。
お会いしてみたい方も何店か出店されてます。

当店もお声がけいただきましたが、
今からの若い方が活躍してくださるのが一番です。

ひっそり隠れて営業してる当店ですが、
マルシェのご出店等、お声がけ頂くことが最近増えてまいりました。
正直、出店してもっと沢山の方に珈琲を飲んで頂きたいという気持ちが
ないわけでもありませんが、当店の珈琲は窓からの緑とセット。
「自分を取り戻す空間」
開店当初からのこのポリシーを大事にしたいと思います。

とはいえ、絶対出店しないとお約束は出来ませんよ、気まぐれも又当店の味😁

北九州コーヒーフェスティバルat井筒屋