正面に見えるのは金木犀。
金木犀の花言葉は陶酔、初恋(他にも気高い人 等)
離婚直前のご夫婦の復縁や、付き合い始めのカップルのご成婚等、
この席で過ごされた方のおめでたい話、結構多いんです。
誰かと仲直りしたい方、共に人生を過ごしたい方がいらっしゃる人。
お二人で過ごされてみませんか☺
この話は本邦初公開。
誰かと仲直りしたい方、共に人生を過ごしたい方がいらっしゃる人。
お二人で過ごされてみませんか☺
この話は本邦初公開。
2018年10月18日木曜日
カップル席
写真の席、私どもしか知りませんが実はカップルの愛を育む席でして。
正面に見えるのは金木犀。
金木犀の花言葉は陶酔、初恋(他にも気高い人 等)
離婚直前のご夫婦の復縁や、付き合い始めのカップルのご成婚等、
正面に見えるのは金木犀。
金木犀の花言葉は陶酔、初恋(他にも気高い人 等)
離婚直前のご夫婦の復縁や、付き合い始めのカップルのご成婚等、
2018年10月17日水曜日
寒くなりましたね
気温の変動が大きくなる季節になりました。
当店のお客様も風邪を引いたり、喉を痛めたりの方がちらほらと。
体調悪いときのコーヒーは、
温かいカフェオレ等がベストです。
乳成分がはいることでカフェインの吸収が緩やかになり、
また寝付きもよくなります。
カフェオレの牛乳を豆乳に変えるのもいい方法。
豆乳は温めると栄養素の吸収が早くなります。
また温めることで栄養素が壊れたりもしません。
無調整は分離しやすいので、
少々甘くていいのであれば調整豆乳が使いやすいですよ。
当店のお客様も風邪を引いたり、喉を痛めたりの方がちらほらと。
体調悪いときのコーヒーは、
温かいカフェオレ等がベストです。
乳成分がはいることでカフェインの吸収が緩やかになり、
また寝付きもよくなります。
カフェオレの牛乳を豆乳に変えるのもいい方法。
豆乳は温めると栄養素の吸収が早くなります。
また温めることで栄養素が壊れたりもしません。
無調整は分離しやすいので、
少々甘くていいのであれば調整豆乳が使いやすいですよ。
2018年10月14日日曜日
ドリッパー②
☕ドリッパー選び方その②です。
②ドリッパーの抽出孔の数
ペーパードリッパーに特化してのお話です。
メリタ、ハリオ、コーノ１つ穴、カリタの３つ穴。
このあたりがポピュラーですが、他に２つ穴、また最近では１００均一で４つ穴ドリッパーというのも見つけました。
抽出孔の数、大きさは珈琲の味に影響を与えます。
１つ穴はネルドリップの味を再現するよう作られていますが、円錐形になっている為、高さがあり、
お湯が珈琲を通過する時間が長く、
また落としたお湯がまっすぐ下に引き込まれる分、
ボディがしっかりした、なおかつ
スッキリした珈琲になります。
またエキスのばらつきが少ないのが特徴。
その分しっかりとエキスを抽出するには、
蒸らしや抽出にテクニックが必要です。
（１つ穴でも穴が小さめだとその分エキスが濃い目に抽出）
またペーパーフィルターが独特の形なので、販売してないお店もあったりで比較的手に入れにくい所もあります。
価格も高め。
２つ穴、３つ穴は台形になっていて、
一度ドリッパーの中にお湯を貯めるため、
ドリッパー内でのお湯の滞在時間が長く、
珈琲のエキスがしっかり引き出されます。
比較的酸味の少ない珈琲になります。
また抽出方法で幅広い味の演出が出来るのも魅力です。
２つ穴は３つ穴より若干コクがまします。
４つ穴は試した所、３つ穴とは大差ありませんでした。
同じ１つ穴のメリタですが、
穴が小さくまた形態が台形のため、ほかのドリッパーにくらべボディのあつい、しっかりとした個性をもった味になります。
台形ドリッパーに使用するペーパーは入手しやすく
またとても安価です。
当店では器具やフィルターが入手しやすく、
また珈琲のエキスがしっかり抽出されるカリタの３つ穴を販売していますが、
その日の気分にあわせて１つ穴、３つ穴ドリッパーをチョイスする。
それもまた楽しい珈琲の時間となるでしょう😁
②ドリッパーの抽出孔の数
ペーパードリッパーに特化してのお話です。
メリタ、ハリオ、コーノ１つ穴、カリタの３つ穴。
このあたりがポピュラーですが、他に２つ穴、また最近では１００均一で４つ穴ドリッパーというのも見つけました。
抽出孔の数、大きさは珈琲の味に影響を与えます。
１つ穴はネルドリップの味を再現するよう作られていますが、円錐形になっている為、高さがあり、
お湯が珈琲を通過する時間が長く、
また落としたお湯がまっすぐ下に引き込まれる分、
ボディがしっかりした、なおかつ
スッキリした珈琲になります。
またエキスのばらつきが少ないのが特徴。
その分しっかりとエキスを抽出するには、
蒸らしや抽出にテクニックが必要です。
（１つ穴でも穴が小さめだとその分エキスが濃い目に抽出）
またペーパーフィルターが独特の形なので、販売してないお店もあったりで比較的手に入れにくい所もあります。
価格も高め。
２つ穴、３つ穴は台形になっていて、
一度ドリッパーの中にお湯を貯めるため、
ドリッパー内でのお湯の滞在時間が長く、
珈琲のエキスがしっかり引き出されます。
比較的酸味の少ない珈琲になります。
また抽出方法で幅広い味の演出が出来るのも魅力です。
２つ穴は３つ穴より若干コクがまします。
４つ穴は試した所、３つ穴とは大差ありませんでした。
同じ１つ穴のメリタですが、
穴が小さくまた形態が台形のため、ほかのドリッパーにくらべボディのあつい、しっかりとした個性をもった味になります。
台形ドリッパーに使用するペーパーは入手しやすく
またとても安価です。
当店では器具やフィルターが入手しやすく、
また珈琲のエキスがしっかり抽出されるカリタの３つ穴を販売していますが、
その日の気分にあわせて１つ穴、３つ穴ドリッパーをチョイスする。
それもまた楽しい珈琲の時間となるでしょう😁
2018年10月9日火曜日
芋掘り大会
ようやくこの日がきたという感じです。
お客様経由で紹介いただいた幼稚園さんの土地。
長いこと芋掘りしたことがないということで、
当店がその芋畑を作ることになりました。
そして1年。
台風で流れに流れた芋掘りがようやく出来ます。
責任重大でしたが、なんとか大役を果たせそうです(*^^*)
試し堀りで出てきた巨大さつまいも。
これは埋め戻して、
園児さんたちの宝探し大会用です。
営業時間と臨時休業のご案内
http://yomiyacoffee.club/info/2263685
お客様経由で紹介いただいた幼稚園さんの土地。
長いこと芋掘りしたことがないということで、
当店がその芋畑を作ることになりました。
そして1年。
台風で流れに流れた芋掘りがようやく出来ます。
責任重大でしたが、なんとか大役を果たせそうです(*^^*)
試し堀りで出てきた巨大さつまいも。
これは埋め戻して、
園児さんたちの宝探し大会用です。
営業時間と臨時休業のご案内
http://yomiyacoffee.club/info/2263685
2018年10月5日金曜日
規格外
先日から、規格外野菜や果実のお話に触れるタイミングが多くありまして。
同じ、ものを作るものとして、
購入したものを手にとって見たときに、
残念な気持ちになります。
人の口にするものを作られる方は皆尊く、
結果作られたものもまた尊い。
見た目の美しい野菜も、傷のついた野菜も、
人の手をかけ、心込めて作られた野菜たち。
（まぁ中にはデタラメする方もおいでですが💦
この一部の人の為に軽んじられるのは否めない）
これが人であればどうなのかと、深く思いました。
同じ、ものを作るものとして、
購入したものを手にとって見たときに、
残念な気持ちになります。
人の口にするものを作られる方は皆尊く、
結果作られたものもまた尊い。
見た目の美しい野菜も、傷のついた野菜も、
人の手をかけ、心込めて作られた野菜たち。
（まぁ中にはデタラメする方もおいでですが💦
この一部の人の為に軽んじられるのは否めない）
これが人であればどうなのかと、深く思いました。
2018年10月4日木曜日
ウィンナーコーヒー
気温が下がり秋めいてくると、
ウィンナーコーヒーが出番とばかりに
ご注文の数が増えてきます。
当店で提供しているウィンナーコーヒーは、
実際にはアインシュペ（ン）ナーと呼ばれる種類の珈琲です。
濃いめの熱いコーヒーにふわっと濃厚なミルクの香りのホイップクリーム。
これを飲むのに混ぜるか混ぜないかと尋ねられますが、
蘊蓄としては、
ホイップクリームは珈琲の温度を下げないための工夫でもあるので、
ビールのように口の周り真っ白にしながら、
冷たいクリームと熱いコーヒーの間をすするのが、美味しいとされています。
ですが、
そんな蘊蓄より、混ぜてカフェオレ化したウィンナーを、
両手で大事そうにかかえて飲んでくださる、
お客様のその姿も、一番美味しい飲み方の一つです。
混ぜても混ぜなくても、お好きに飲んで頂きたい😊
当店ではウィンナーコーヒーの提供には、
スプーンつけていませんが、ご希望の方はそうお申し付け下さい☕
ウィンナーコーヒーが出番とばかりに
ご注文の数が増えてきます。
当店で提供しているウィンナーコーヒーは、
実際にはアインシュペ（ン）ナーと呼ばれる種類の珈琲です。
濃いめの熱いコーヒーにふわっと濃厚なミルクの香りのホイップクリーム。
これを飲むのに混ぜるか混ぜないかと尋ねられますが、
蘊蓄としては、
ホイップクリームは珈琲の温度を下げないための工夫でもあるので、
ビールのように口の周り真っ白にしながら、
冷たいクリームと熱いコーヒーの間をすするのが、美味しいとされています。
ですが、
そんな蘊蓄より、混ぜてカフェオレ化したウィンナーを、
両手で大事そうにかかえて飲んでくださる、
お客様のその姿も、一番美味しい飲み方の一つです。
混ぜても混ぜなくても、お好きに飲んで頂きたい😊
当店ではウィンナーコーヒーの提供には、
スプーンつけていませんが、ご希望の方はそうお申し付け下さい☕
2018年10月2日火曜日
2018年9月28日金曜日
秋晴れ
昨日今日は気持ちの良い秋晴れでしたが、
台風の影響か、夜は雨が降り出しましたね。
進路にあたる地域の皆様、不安お察しします。
秋はウォーム感のある珈琲が良くなります。
写真はカフェオレコンパナ。
台風の影響か、夜は雨が降り出しましたね。
進路にあたる地域の皆様、不安お察しします。
秋はウォーム感のある珈琲が良くなります。
写真はカフェオレコンパナ。
2018年9月23日日曜日
SNS
blog、Twitter、インスタ、Facebook、LINE等と。
個人も企業もSNSがないと仕事がまわらないくらいの普及率ですが。
面倒な事も多く、
当店もそれぞれアカウントはあるものの、
うまく利用は出来ていません。
どれか一つに投稿したら、それで終わることも多々あります。
そして、個人的には笑えるお話なのですが。
当店のFacebookが現在閲覧出来ない状態でありまして。
理由は簡単で、個人アカウントをとりなおし、
理由は簡単で、個人アカウントをとりなおし、
過去のデータ移行最中に、なぜか不審者扱いとなり新旧ともに利用停止になりました。
いきなり画面が「利用できません！」と素っ気ない姿に😁
いつも「いいね」押してくださるお客様には驚かれてしまい、
大変申し訳なく感じてます。
まだFacebook側で審査（調査）中のようで、
まだFacebook側で審査（調査）中のようで、
再開のめどは立っていません。
その間はblogこまめに更新するだろうと、思います。多分。
2018年9月20日木曜日
ドリッパー①
気づくと９月も半ば過ぎ、すぐにお彼岸ですね
「ドリッパーは何を選べばいいですか？」
ドリッパーで味が変わりますかと言うと、
かなりの差が出ます。
ドリッパーの穴が一つか二つか、
またドリッパーの中の溝があるかないか、
深いか浅いかでも大きく変わります。
ながーい話になるので、今回は材質について。
①ドリッパーの材質
珈琲をドリップする上で、抽出時の温度を一定に保つというのは、むら無くエキスを出す為のポイントとなります。
そういう点では、ドリッパーに滞在するお湯の温度が、出来るだけ急激に冷えないように注意するよう気を使います。
現在、ネル製、金属製、陶器製（セラミック含む）、プラスチック製と種類も多く販売されています。
ネルは、ネルの微細な繊維が珈琲豆の微粉を絡め取ってくれるので、後味のスッキリとした滑らかな味わいが特徴です。ドリップも、プラスチックや陶器のドリッパーとは違いがあります。
どちらかといえば多人数の珈琲の抽出において、その良さが際立ってきます。
布製であるため、使用前に珈琲で煮沸する等の下準備が必要なことと、乾燥しないよう常に湿った状態であること、また雑菌が繁殖しないよう、保管方法に神経尖らせる必要があります。
ネルに比べ、成形されているペーパー用のドリッパーのいいところは使いやすい所、入手しやすい所、
また洗いやすく、ペーパーが使い捨てなので清潔が保てるところです。
金属製のいいところは保温性と熱の伝導率、耐久性、そして抽出時の温度が一定に保てます。
陶器製とプラスチック製は大きく差は感じられません。
陶器製はプラスチックに比べ、
保温率が高く、見た目がいい所ぐらいでしょうか。
プラスチックだから悪いとか、金属製だから最高というような大きな差はありません。購入しやすさ、見た目、使いやすさ等、ご自分の気分で選ぶのが一番です。
どれだけ更新さぼってたのかよくわかります。
今日は珈琲屋らしいお話を。
よく聞かれる質問の一つに、
「ドリッパーは何を選べばいいですか？」
ドリッパーで味が変わりますかと言うと、
かなりの差が出ます。
ドリッパーの穴が一つか二つか、
またドリッパーの中の溝があるかないか、
深いか浅いかでも大きく変わります。
ながーい話になるので、今回は材質について。
①ドリッパーの材質
珈琲をドリップする上で、抽出時の温度を一定に保つというのは、むら無くエキスを出す為のポイントとなります。
そういう点では、ドリッパーに滞在するお湯の温度が、出来るだけ急激に冷えないように注意するよう気を使います。
現在、ネル製、金属製、陶器製（セラミック含む）、プラスチック製と種類も多く販売されています。
ネルは、ネルの微細な繊維が珈琲豆の微粉を絡め取ってくれるので、後味のスッキリとした滑らかな味わいが特徴です。ドリップも、プラスチックや陶器のドリッパーとは違いがあります。
どちらかといえば多人数の珈琲の抽出において、その良さが際立ってきます。
布製であるため、使用前に珈琲で煮沸する等の下準備が必要なことと、乾燥しないよう常に湿った状態であること、また雑菌が繁殖しないよう、保管方法に神経尖らせる必要があります。
ネルに比べ、成形されているペーパー用のドリッパーのいいところは使いやすい所、入手しやすい所、
また洗いやすく、ペーパーが使い捨てなので清潔が保てるところです。
金属製のいいところは保温性と熱の伝導率、耐久性、そして抽出時の温度が一定に保てます。
陶器製とプラスチック製は大きく差は感じられません。
陶器製はプラスチックに比べ、
保温率が高く、見た目がいい所ぐらいでしょうか。
プラスチックだから悪いとか、金属製だから最高というような大きな差はありません。購入しやすさ、見た目、使いやすさ等、ご自分の気分で選ぶのが一番です。
2018年8月6日月曜日
ご報告＆帰宅しました
この度は、皆様より身に余るお気持ちと協賛品お預かりさせて頂きまして、
心より感謝しています。
心より感謝しています。
まず頂きました寄付は、現地での募金と一緒にして会場でもあった岡山県井原市立高等学校様に委託しました。
詳細はまた記事をUPします。
そして帰宅後、遅くなったけれど、と1万寄付を頂きました。これはメイクアウィッシュオブジャパン広島支部に寄付させていただきます。
私個人は福岡支部とお付き合いがあるのですが、
広島の難病患児の夢が1人でも叶いますように。
Make-A-Wish Japan
http://www.mawj.org
詳細はまた記事をUPします。
そして帰宅後、遅くなったけれど、と1万寄付を頂きました。これはメイクアウィッシュオブジャパン広島支部に寄付させていただきます。
私個人は福岡支部とお付き合いがあるのですが、
広島の難病患児の夢が1人でも叶いますように。
Make-A-Wish Japan
http://www.mawj.org
お預かりした協賛品も全て差し上げることが出来ました。
協賛品がどのように、誰の手に渡ったかは個別にメッセージ送らせて頂きます。
協賛品がどのように、誰の手に渡ったかは個別にメッセージ送らせて頂きます。
まずは御礼とご報告させて頂きます。
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