コーヒーオイル

わかるでしょうか。かすかに浮いてるオイル。
このコーヒーオイルは本当に焙煎直後の抽出の一瞬でしか味わえません。
時間が経過して出てくる酸化した油とはまったく違うものです。
そして浅煎りの珈琲でも味わえません。
（カップに油がついてる訳では無いです、念の為😅）


焙煎と抽出。

このバランスが合致した時に出てくる、香り高いこのオイルが味わえる瞬間がロースターの特権です。